韓國(guó)美食之肉統(tǒng)領(lǐng)烤肉

　　“肉統(tǒng)領(lǐng)”位于人氣購(gòu)物地區(qū)明洞，是將肉汁豐富的黑豬肉和上等韓牛(韓國(guó)產(chǎn)牛肉)用很薄的年糕片包著吃的新概念烤肉店。店主將原來經(jīng)營(yíng)的烤肉店“糕三時(shí)代”改名為“肉統(tǒng)領(lǐng)”后，于2013年9月重新開業(yè)。本店的店名有兩種寓意。，是肉中的大統(tǒng)領(lǐng)的意思。之所以叫它是肉中的大統(tǒng)領(lǐng)是因?yàn)楸镜赀x用在韓國(guó)較上乘的豬肉和牛肉。第二，是“統(tǒng)領(lǐng)”的韓語發(fā)音與“通靈”相同，這里包含著店主想通過肉和顧客們溝通的寓意。

　　特色1精選黑豬肉

　　說到黑豬大家可能會(huì)聯(lián)想到濟(jì)州島的黑豬，但在韓國(guó)除了濟(jì)州島以外，江原道黑豬、智異山黑豬、慶尚北道金泉市的知禮黑豬也非常有名。“肉統(tǒng)領(lǐng)”的店主為了尋找上乘的黑豬走遍了韓國(guó)各地后決定在其中的知禮農(nóng)場(chǎng)直接進(jìn)貨。店主使用知禮黑豬的原因是因?yàn)橹Y山綠水清，空氣非常好。在這種環(huán)境下生長(zhǎng)的黑豬也非常健康。而且店主進(jìn)貨的農(nóng)場(chǎng)為了致力于品質(zhì)管理，一年只飼養(yǎng)1,500頭豬。黑豬五花肉的特點(diǎn)是肥肉較少，肉汁豐富，其顏色也比一般的豬肉深，烤出來后非常香嫩。黑豬肉富含有助于高血壓等成人病的不飽和脂肪酸OMEGA-3，與其他豬肉相比脂肪堆積較少，作為健康食品也很受矚目。

　　特色2手工制作的包肉年糕片

　　選用韓國(guó)國(guó)內(nèi)產(chǎn)的粳米和糯米用手工制作的年糕，不但顏色鮮艷，而且非常有嚼勁。涂在年糕上的香油，芝麻香非常醇厚。在薄薄的年糕片上放上一個(gè)黑豬五花肉再加上特制的醬料，放進(jìn)嘴里，口感非常柔滑，肉香結(jié)合芝麻香其味道更是錦上添花。