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韓國泡菜的營養(yǎng)價值

http://m.66ub.cn/ 發(fā)布時間:2011年08月29日 15:42 更新時間:2011年08月29日 15:42

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[導(dǎo)讀]

韓國泡菜是韓國傳統(tǒng)的菜肴，同時也是韓國傳統(tǒng)文化的一部分。韓國泡菜是韓國不管普通人還是高官貴族，平時桌上不可缺少的一種開胃菜。據(jù)說，韓國人去哪里都會帶上白菜泡菜。

韓國泡菜的營養(yǎng)價值

　　這里的泡菜是很過咸菜的統(tǒng)稱，與中國的咸菜有所不同，韓國的泡菜重點是一個“泡”字。白菜泡菜就是我們普遍看見的一種泡菜。據(jù)說，韓國人去哪個都會帶上泡菜，泡菜對他們來說成為一個必不可少的菜肴。那么泡菜都有哪些營養(yǎng)和功效呢？如此深得韓國人喜歡，不僅因為它辣，可以開胃，同時也有它的價值。

　　腌制成熟的泡菜每克含有一億個左右的乳酸菌，能達到相同重量乳酸的四倍。乳酸菌不僅對腸道有好處，還能給泡菜帶來抗菌性。亞洲非典流行的時候，韓國卻幸免于難，人們認(rèn)為是泡菜的作用，泡菜因此在整個東亞地區(qū)贏得超高人氣。泡菜還含有豐富的維生素A和C，鈣、磷、鐵等無機物，而且其中的纖維質(zhì)也能夠幫助食物和消化酶很好地融合，增進消化和吸收，對預(yù)防便秘和大腸癌有良好功效。

　　它是有助于食物吸收的消化劑因其味道比較濃，吃后一定要注意空腔衛(wèi)生。（文/阿雅）

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