韓國人的冬儲泡菜的種類非常多，哪一種都有各自的特點(diǎn)，所采用的材料不同，味道也不同，平時因為做起來比較繁瑣，因此大家都愿意做一些比較容易的泡菜，但是到了做泡菜的這個時節(jié)，大家就再也不會嫌麻煩了，所以這個時節(jié)是泡菜較豐富的時節(jié)了。一般的韓國泡菜都離不開辣椒粉，都比較辣，因此一些不能吃辣的朋友們就很難一飽口福了，所以今天呢，我就給大家在介紹一種不辣的泡菜，讓大家都能享受泡菜的美味。 首先介紹一下所需要的材料：

　　材料：白菜 5棵、粗粒鹽 1杯半、蘿卜 2根、水芹菜 1/5捆、小蔥 3根、生姜 1塊、大蒜 5粒、梨 半個、板栗 2-3粒、大棗 2-3粒、紅色的辣椒絲 少許、液狀的小魚醬 少許。

　　湯料：梨 1個、咸鹽 1/4杯、礦泉水 5杯。

　　制作過程：

　　1、買回來的白菜用刀從白菜的根部切成兩半，然后用手掰開。如果白菜比較大，也可以分成四份。

　　2、把準(zhǔn)備好的粗粒鹽用溫水化開，然后把切好的白菜放進(jìn)去，然后撈出來。再往白菜的根部撒上一些粗粒鹽，將白菜方向朝上地一個一個地累放在一個較大的容器中。

　　3、當(dāng)白菜放置4-6個小時之后，白菜基本上被腌蔫了之后，用清水把白菜清洗幾遍，撈出來累放在漏網(wǎng)上，將水分漏掉。

　　4、蘿卜選擇比較圓滑的，洗凈之后去皮，然后切成絲狀。小蔥和水芹菜也洗干凈并空掉水分，然后切成4㎝長短，生姜和大蒜、大棗、板栗、梨也都切成絲狀待用。

　　5、把準(zhǔn)備好的蔬菜和辣椒絲混合在一起，用小魚醬來調(diào)節(jié)咸淡。在放入蘿卜、板栗和大棗絲，一起混合制成佐料。

　　6、空掉水分的白菜，用手再擠掉葉子部分的剩余水分，白菜心朝上，然后用一只手掀起白菜葉子，另一只手把準(zhǔn)備好的佐料都均勻地抹到白菜葉子的凹進(jìn)去的面上。每張葉子都涂抹均勻了之后，用較后的一張葉子包起來，不要讓佐料漏出來。

　　7、較后把梨軋成梨汁，和咸鹽水一起混合，制成泡菜湯，將泡菜放入泡菜缸里，較后在上面澆上去泡菜湯。