韓國泡菜在日本市場“苦戰(zhàn)”時，韓國國內的泡菜市場也被中國泡菜占據。由此，泡菜貿易逆差像滾雪球一樣增大。

　　韓國泡菜出口企業(yè)——熊川農協進海食品公司的廠長鄭京洙(音)說：“幾天前日本進口商說，如果不大幅下調泡菜價格，將馬上停止交易。因為15日之前要做出答復，較近我一直睡不好覺。”鄭京洙還說：“較近，韓國泡菜企業(yè)幾乎是在賠著本出口。我們工廠以400克160日元的價格出口，可日方要求無條件地把價格降到145日元。

　　他們說，有些泡菜只賣100110日元，為什么唯獨我們的產品這么貴。”他說：“實際上，很多韓國企業(yè)使用的辣椒沫、大蒜等原料來自中國，這種泡菜只是名義上的韓國產品。廉價泡菜泛濫成災，我廠的產品就失去了競爭力。”據說，3年間該廠的泡菜出口額減少了三分之二。

　　韓國泡菜進退兩難

　　據10日農水產品流通公社發(fā)表的農水產品貿易信息統(tǒng)計結果，截止今年9月韓國共進口了9010萬美元的泡菜（17.5995萬噸），出口了6116萬美元的泡菜（1.935萬噸），逆差達2894萬美元。與去年同期(1733萬美元)相比，逆差增長67%。

　　泡菜貿易的逆差始于2006年。受2005年11月爆發(fā)的“寄生蟲卵泡菜風波”影響，2006年韓國出現1763萬美元的逆差。2007年的逆差規(guī)模為3553萬美元，竟達2006年的兩倍。

　　那么，逆差增長的原因在哪里？答案是中國產泡菜的進口持續(xù)增加，而韓國產泡菜的對日出口卻處于停頓狀態(tài)。中國產泡菜占韓國進口泡菜的99%，截止9月中國產泡菜的進口總金額和總重量分別同比增長27.0%和22.6%。相反，日本市場在韓國泡菜出口中占據90%的份額，但自2005年之后，韓國泡菜的對日出口一直在原地踏步。截止今年9月，韓國泡菜對日出口量為1.7171萬噸，同比下降了0.7%。

　　韓國泡菜為何在日本“受苦”

　　韓國農水產流通公社次長禹秀棟（音）指出：“關鍵在于，在日本市場上韓國產泡菜與日本產相比沒有競爭力。”他還說：“日本產泡菜在本國市場上的銷售網覆蓋全國，而且日本人對本國產品的安全信任度高，泡菜味道也符合當地人的口味。”

　　韓國食品公司daesang fnf韓國式新鮮研究所組長李振赫（音）說：“日本自2005年韓國發(fā)生寄生蟲卵風波后，除了本國產品外不太信任他國產品。”據韓國農產品部和農水產品流通公社發(fā)表的《海外消費者眼中的韓國農食品》報告顯示，今年57月份，以100位日本消費者為對象就“韓國、日本、中國產泡菜的看法”實施了一項調查。

　　其調查結果顯示，在安全和衛(wèi)生方面對韓國泡菜給予肯定的回答比率僅為38.5％。相反，對日本產泡菜的信任度則高達64.4％。此外，在“包裝狀態(tài)”和“質量信任度”方面，對韓國產（39.4％、43.3％）的評價也低于日本產（55.8％、56.7％）。

　　日本食品企業(yè)紛紛投入到泡菜產業(yè)后，韓國國內企業(yè)遭受打擊，這也是韓國泡菜出口低迷不振原因之一。韓國泡菜出口協會會長金外淑（音）發(fā)怒說：“日本企業(yè)親自在韓國國內建立生產基地后，大幅降低了出口單價，從而使用韓國獨自品牌的企業(yè)遭到損失。”

　　韓國泡菜如何提高競爭力？

　　韓國作為泡菜的“”，如何維護這份榮耀和自尊并且提高競爭力呢？吳秀棟說：“應該把海外泡菜市場這塊餅做大，這樣韓國泡菜的競爭力也會順勢提高。泡菜出口企業(yè)大多是中小企業(yè)，所以需要具有超強市場支配力的大企業(yè)加入。”他還補充說：“一味地強調韓國泡菜安全性的宣傳方式會讓人回想起不愉快的一幕，行之有效的做法是，嚴格質量管理、組織參觀和考察生產過程、標明準確的成分和生產流程等。”

　　日本也承認韓國泡菜的正宗性。只要在發(fā)揚韓國泡菜傳統(tǒng)味道的同時，也滿足他們的口味，就會讓“泡菜走向世界”。再說，不應讓韓國企業(yè)打著“當地口味”的旗號，推出像日本生產的單純鹽漬泡菜，而是要試圖把淹透的辣味泡菜做大，讓韓國泡菜原本的味道獨樹一幟，與別的泡菜形成區(qū)別。

　　韓國農村振興廳韓式美食化研究團的研究員韓貴正說：“如果像把蕃茄醬和泡菜做成沙司醬一樣，利用泡菜開發(fā)多種產品，就會提高韓國泡菜的競爭力。”