飲食是要科學(xué)進(jìn)食的，飲食過(guò)量就會(huì)發(fā)福，飲食少量出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)不良，而有些食物熱量非常高，只會(huì)增加體重。所以飲食減肥講究科學(xué)兩個(gè)字，通過(guò)問(wèn)題可以找到答案。

　　q1. 咀嚼低卡路里食物，比如說(shuō)無(wú)糖口香糖或者是芹菜等，能消耗脂肪嗎？

　　a. 也許會(huì)消耗一點(diǎn)點(diǎn)熱量，但是，很難達(dá)到減肥效果。無(wú)糖口香糖和一些蔬菜通常被稱為負(fù)卡路里食物。而所謂的負(fù)卡路里食物指的是咀嚼和消化這些食物需要消耗的熱量要比它們帶給身體的能量大。有科學(xué)家做過(guò)實(shí)驗(yàn)，人們以每分鐘100下的頻率咀嚼口香糖，每小時(shí)能消耗大約11卡路里的食物。如果每天堅(jiān)持嚼口香糖，一個(gè)月能減不到一磅（約0.97斤）。于芹菜，咀嚼確實(shí)能消耗能量，但是這點(diǎn)熱量小于芹菜本身也會(huì)給你帶來(lái)大約6卡里路的熱量。

　　建議：如果你確實(shí)想減肥，還是少動(dòng)你的嘴巴，多運(yùn)動(dòng)你的身體吧。

　　q2. 咖啡真的能加速新陳代謝嗎？

　　a. 這是真的。黑咖啡能加速你的脂肪燃燒。專家研究發(fā)現(xiàn)了，一個(gè)體重大約145磅（約140斤）的女性如果喝兩杯黑咖啡，她的身體將會(huì)在未來(lái)4小時(shí)里多燃燒50卡路里的能量?？Х纫蚰艽碳ど窠?jīng)系統(tǒng)，促進(jìn)體脂肪燃燒。但是如果加了奶、冰淇淋或者是糖，都會(huì)使得體胰島素分泌增多，從而消弱了新陳代謝。

　　建議：不要為了減肥，整天喝咖啡，每天喝咖啡超過(guò)三杯，會(huì)讓人緊張、疲勞和頭痛。

　　q3. 晚上8點(diǎn)以后不進(jìn)食是不是就能減肥了？

　　a. 看情況吧。睡前吃的宵夜也不一定總是轉(zhuǎn)化為脂肪。是一天進(jìn)食的總量，而不是進(jìn)食的時(shí)間影響你的體重。如果你白天少吃了一餐，晚餐的時(shí)候你就會(huì)可能多吃了，反而不利于減肥。科學(xué)家說(shuō)，那些在早餐和午餐吃得越少的人，晚餐就會(huì)吃得越多，同時(shí)一天進(jìn)食總量也會(huì)越多。因?yàn)榘滋斐缘貌粔蚨嗟脑挘竽X的食欲控制機(jī)制就會(huì)變脆弱，對(duì)晚餐的進(jìn)食控制也會(huì)變?nèi)酢?/p>

　　建議：早餐多吃，中餐適量，晚餐少吃，是理想的減肥飲食模式。

　　q4. 分開(kāi)吃碳水化合物、脂肪和蛋白質(zhì)能幫我們減肥嗎？

　　a. 不能。盡管混食或者分食減肥法流傳了很多年，目前也沒(méi)有研究證明它們能減肥。分食減肥法理論上認(rèn)為，各種食物，淀粉、蛋白質(zhì)和脂肪的消化需要人體內(nèi)不同的酶?；焓尺@些食物或者是在錯(cuò)誤的時(shí)間吃這些食物，都會(huì)引起消化問(wèn)題，讓人長(zhǎng)胖。按照這個(gè)說(shuō)法，坐著交談的時(shí)候喝杯橙汁，吃個(gè)炒蛋都是罪大惡極的事情。

　　事實(shí)上，科學(xué)家作了一個(gè)研究，讓兩組人吃減肥餐，組人采用分食法（即淀粉、蛋白質(zhì)分餐吃），第二組混搭著吃，進(jìn)食總量是一樣的。結(jié)果，第二組的人比組的人平均多瘦了3磅。

　　建議：均衡營(yíng)養(yǎng)很重要，還是混著吃吧。

　　q5. 早餐吃個(gè)油煎餅好嗎？

　　a. 香噴噴的煎餅浸滿油，而且為了美味，還可能加了不少糖，主要原材料淀粉又是較不耐消化的碳水化合物。它可能滿足了你一時(shí)的口舌之欲，較終帶給你的是越來(lái)越大的小肚腩。有科學(xué)家做過(guò)研究，那些早餐吃高淀粉的女人和那些吃高蛋白質(zhì)食物的女人相比，每天會(huì)多攝入400卡路里熱量，并且，在未來(lái)36個(gè)小時(shí)內(nèi)食欲會(huì)更旺盛。

　　建議：那些美味的餅類多是高熱量食物，還是選一些低脂食物吧，水煮玉米，水煮蛋，低脂牛奶都是不錯(cuò)的選擇。

　　q6. 空腹運(yùn)動(dòng)會(huì)燃燒更多脂肪嗎？

　　a. 是的，但是空腹運(yùn)動(dòng)，你會(huì)堅(jiān)持不了多久?？茖W(xué)家做過(guò)一個(gè)實(shí)驗(yàn)，讓兩組人在早上慢跑，其中一組人空腹跑，另一組人吃了早餐再跑，結(jié)果空腹運(yùn)動(dòng)的人多燃燒了40%的熱量。但是，消耗更多熱量并不直接等于減輕更多體重。因?yàn)槿绻氵\(yùn)動(dòng)后過(guò)量飲食又會(huì)把那點(diǎn)熱量補(bǔ)充回去了。

　　建議：運(yùn)動(dòng)前吃點(diǎn)小甜點(diǎn)，例如一根香蕉（大約150-200卡路里左右即可），反而會(huì)讓你的運(yùn)動(dòng)減肥更有效果。它會(huì)讓你的運(yùn)動(dòng)耐力增強(qiáng)16%。運(yùn)動(dòng)時(shí)間也因此長(zhǎng)。

　　q7. 聽(tīng)說(shuō)吃卷心菜、葡萄等能減肥，這些食物真能幫我燃燒脂肪嗎？

　　a. 盡管流傳很廣，說(shuō)吃某些食物能減肥，但是目前沒(méi)有任何實(shí)驗(yàn)證明這些食物能夠燃燒、溶解或者消除脂肪。這些高纖維低熱量食物之所以能減肥，是因?yàn)樗鼈兡茏屇泔柛?，替代了其他高熱量的食物。那些減肥湯、減肥食譜，大多數(shù)都是低熱量的，每天僅供給你1000-1200卡路里熱量。這點(diǎn)熱量，無(wú)論是吃什么食物，都會(huì)瘦下去的。

　　建議：每餐少吃一口飯，你的減肥效果也許就大不一樣了。