對(duì)于離開(kāi)大邱旅居他鄉(xiāng)的年輕人來(lái)說(shuō)，在煤火上烤得滋滋作響的“Anjirang(地方名，音譯)醬牛小腸”，是一種來(lái)自故鄉(xiāng)的味道，讓人難以忘懷。

　　在大邱的特色飲食中，量多且價(jià)廉的莫過(guò)于烤牛小腸了，屬親朋聚會(huì)的人氣名菜。尤其是位于Anjirang市場(chǎng)上的五十多家烤牛小腸餐館，形成了一道靚麗的風(fēng)景線，是本地年輕人回憶故鄉(xiāng)較重要的內(nèi)容之一。

　　Anjirang市場(chǎng)上的烤牛小腸之所以能成為年輕人的“靈魂食物(soul food)”，少不了此處商家的努力。

　　先來(lái)看看商人是如何將傳統(tǒng)市場(chǎng)打造成牛小腸美食一條街的。和其他傳統(tǒng)市場(chǎng)一樣，Anjirang市場(chǎng)上也聚集有許多賣食材的商店。但近90年代時(shí)，大型超市如雨后春筍般冒出，加上當(dāng)年的IMF外匯危機(jī)，整個(gè)市場(chǎng)失去活力，留下了一個(gè)爛攤子。

　　當(dāng)?shù)匾幻辽灵L(zhǎng)的商家，在長(zhǎng)期擔(dān)任當(dāng)?shù)厣虝?huì)會(huì)長(zhǎng)期間，發(fā)現(xiàn)市場(chǎng)外一家餐館的生意異常火爆。這是一家經(jīng)營(yíng)了40多年的烤牛小腸店，名叫“忠北牛小腸”。會(huì)長(zhǎng)靈機(jī)一動(dòng)，親自訪問(wèn)該店并拜托老板娘，幫助已關(guān)門的商家利用烤牛小腸生意重振旗鼓，這是Anjirang市場(chǎng)成為Anjirang牛小腸美食一條街的契機(jī)。

　　其次，是為統(tǒng)一味道和價(jià)格而做出的協(xié)調(diào)。Anjirang牛小腸美食一條街前山下便是住宅區(qū)。五十多家牛小腸餐館聚集此處，生牛小腸的膻味，烤食時(shí)的煙氣，以及餐館客人的吵嚷聲，等等，都是與當(dāng)?shù)鼐用癞a(chǎn)生摩擦的因素。為解決這些問(wèn)題，商會(huì)決定采取統(tǒng)一購(gòu)買、增進(jìn)溝通的方式。具體為，指定兩處固定的牛小腸工廠，負(fù)責(zé)購(gòu)買、消毒、切塊，然后真空包裝，形成一個(gè)安全環(huán)保的產(chǎn)銷體系。

　　商家們?yōu)樘岣吲Ｐ∧c的品質(zhì)，還積極與工廠負(fù)責(zé)人互動(dòng)，杜絕細(xì)菌污染問(wèn)題的發(fā)生。如此一來(lái)，“Anjirang牛小腸”這一品牌就在韓國(guó)火了。

　　雖然牛小腸肉質(zhì)相同，但各餐館仍以不同的料理方式和蘸醬打出特色牌。同樣是烤食，卻有炭考、煤烤、爐烤等任顧客選擇。另有餐館為迎合年輕人，特意將牛小腸店裝修成類似咖啡屋的特色小店。

　　此外，店面擴(kuò)建及商家間的共贏策略亦是這里成為美食天堂的原因之一。

　　而在酒足飯飽之后，也不妨到周邊逛逛，尋找一份自然中的愜意。作為大邱市民常去的休息之處，前山公園、山城山及大德山等均是觀光的好去處，每逢周末便是一派人山人海的景象。

　　若與家人同行來(lái)訪大邱，則一定要去位于達(dá)城郡花園邑的馬飛亭壁畫(huà)村瞧瞧。村子入口處的壁畫(huà)給人印象很唯美，無(wú)形中抬高了出游興致。千里馬的故事、暖爐上的便當(dāng)、牛棚中的小牛犢、可愛(ài)的南瓜臉等惟妙惟肖的壁畫(huà)，叫人流連忘返。這里還提供有祭祀體驗(yàn)活動(dòng)，供游人了解韓國(guó)的地區(qū)文化。

　　離馬飛亭壁畫(huà)村約40千米處，是的達(dá)城道東書(shū)院。感受一下壬辰倭亂時(shí)期的文學(xué)韻味，是一次難能可貴的體驗(yàn)。而若想?yún)⒂^大邱的近代文化遺址，可在位于中區(qū)太平路2街的博物館一覽究竟，該處舊址是1930年曾被用作糧倉(cāng)的日本建筑