韓國泡菜是將鹽巴涂抹在大白菜上，然后揉搓，再將大白菜與紅辣椒、大蒜、胡蘿卜和其他配菜一起放置于容器中進行腌制。

韓國泡菜的做法

　　做法

　　1)把白菜分四份腌在9%的鹽水里﹐撈取脫水后去除根。

　　2)把蘿卜切成絲。

　　3)把細蔥﹑水芹﹑芥菜洗凈切成4cm大小﹐大蔥只切蔥白部份。

　　4)生姜﹑蒜切成絲﹐蝦醬搗好。

　　5)大棗去核切成絲﹐梨﹑栗子﹑香菇﹑石耳也切成絲﹐辣椒絲切成3cm大小。

　　6)把切成絲的蘿卜﹑梨﹑大棗﹑栗子﹑辣椒絲放在大碗里染紅色﹐并放上水芹﹑芥菜﹑細蔥﹑大蔥﹑蒜﹑生姜﹑石耳﹑香菇﹑蝦醬拌勻后以蝦醬湯調味。

　　7)把準備好的餡夾在腌白菜之葉中間﹐用大葉包好后裝在壇子里。

　　8)用鹽水做泡菜湯﹐并倒能淹泡菜為止。（編輯/lily）