從定義上來(lái)看，節(jié)食一般意味著偏食，或者是為了治療某些疾病而改變飲食。如果是為了治療某些疾病而改變飲食，我想應(yīng)該沒(méi)有什么“虛偽面紗”，因?yàn)樗康拿鞔_，而且一般需要遵從醫(yī)囑。如果是為了減肥而節(jié)食，那么就不得不揭開(kāi)它“虛偽面紗”了。

揭開(kāi)節(jié)食的虛偽面紗：減掉肌肉反彈脂肪

　　在正式開(kāi)始前，我們先來(lái)看一段有趣的對(duì)話：

　　看完這段對(duì)話，我們有沒(méi)有猜到它講的是什么的？沒(méi)錯(cuò)，這段生動(dòng)的對(duì)話所描述的就是在現(xiàn)在流行的三日蘋(píng)果餐中，我們身體是怎么樣的一種變化。

　　我們?cè)诠?jié)食的時(shí)候，身體一般都得不到足夠的熱量攝入--大量數(shù)據(jù)表明，節(jié)食時(shí)我們從飲食中攝入的熱量通常不足1000大卡。在熱量攝入明顯低于消耗時(shí)，我們不得不承認(rèn)，在節(jié)食初期，體重下降確實(shí)比較明顯。

　　但是，讓我們回到一個(gè)根本問(wèn)題，我們減掉脂肪了嗎？NO，你減掉的大多是肌肉組織和水，并不是脂肪。

　　正如上面一段有趣的對(duì)話所言，節(jié)食會(huì)讓我們的身體饑餓，這樣會(huì)更容易把吃進(jìn)去的東西轉(zhuǎn)化為脂肪儲(chǔ)存，而且我們?cè)诠?jié)食中因?yàn)榈貌坏阶銐虻哪芰浚眢w為了維持正常的運(yùn)作，就會(huì)先從肌肉組織--不是從脂肪--開(kāi)始消耗，只有肌肉組織消耗到很大程度時(shí)，才可能動(dòng)用脂肪來(lái)供能。

　　所以，在節(jié)食時(shí)，我們常?？吹襟w重下來(lái)一點(diǎn)，但是肉卻越來(lái)越松了，這就是因?yàn)榧∪獗幌牡簦緞t在努力地囤積。

　　用一句話來(lái)總結(jié)節(jié)食和減肥之間的關(guān)系，那就是：

　　如果減輕了體重，那么減掉的是肌肉，如果反彈了體重，那么反彈的是脂肪!

　　在減肥中常會(huì)遇到這樣的狀況，體重減了7、8斤，但周?chē)呐笥褏s沒(méi)發(fā)現(xiàn)你瘦了。這說(shuō)明我們身體的圍度變化相對(duì)體重變化較小，趕緊檢查一下自己的減肥方式，看看是否減去了大量肌肉或者水分，而不是燃燒了大量脂肪。

　　圍度與體重結(jié)合在一起檢驗(yàn)減肥的成果，比簡(jiǎn)單地以體重變化作為檢驗(yàn)減肥成果的標(biāo)準(zhǔn)更加全面。圍度測(cè)量非常簡(jiǎn)單，算是脂肪率檢測(cè)的簡(jiǎn)化版，我們只需準(zhǔn)備一根軟尺即可。

　　在減肥開(kāi)始之前應(yīng)該全面的測(cè)量一次身體圍度，并記錄下來(lái)。然后每周固定一天(比如每周二)，在早飯前測(cè)量一次圍度。要注意飯前飯后腰腹圍度一般都會(huì)發(fā)生變化，而且晚上的小腿圍度通常也比早晨測(cè)量時(shí)要粗，這些都是正常情況，所以固定在某一個(gè)時(shí)段能更好地排除干擾因素。

　　接下來(lái)就看看如何正確測(cè)量身體圍度，清楚的了解贅肉到底分布在哪兒了。

　　胸圍：

　　除去上身所有衣物，然后上身前傾30度，將軟尺圈在胸部慢慢收緊，一手將乳房輕輕托起后，另一只手慢慢調(diào)整軟尺松緊，注意不要擠壓乳頭，這樣測(cè)量的就是胸圍數(shù)據(jù)。

　　腰圍：

　　直立，手臂微微彎曲時(shí)手肘的位置就是腰部的理想位置，一般在較細(xì)的地方。腹部保持正常姿勢(shì)，暫停呼吸，在肚臍上方測(cè)量較細(xì)部位。

　　腹圍：

　　測(cè)量腹部較突出的部分參考標(biāo)準(zhǔn)位置為肚臍以下3指的地方。 測(cè)量時(shí)使軟尺的下部分完全貼緊身體，但不要勒緊腹部。

　　臀圍：

　　直立，兩腿并攏，皮尺繞小腹下緣，在臀部較突出部位量出臀圍。

　　手臂圍：

　　直立，手臂伸直下垂于體側(cè)，皮尺沿上臂較粗的部位繞一周，量出放松時(shí)的上臂圍。

　　大腿圍：

　　兩腿分開(kāi)與肩同寬，用力均勻地、平行地站立，然后在大腿根下3厘米處水平地(呈圓圈形)進(jìn)行測(cè)量。

　　小腿圍：

　　站姿，體重均勻分布在兩腿上，用皮尺量出小腿肌肉較粗處的圍度。

　　1、為什么腰(胳膊、臀)細(xì)了體重沒(méi)變？

　　身體圍度(如腰圍、臂圍、臀圍)變小了，但是體重沒(méi)有變化？如果在你的減肥過(guò)程中出現(xiàn)這種現(xiàn)象，那么恭喜你，你現(xiàn)在正處于一種很健康的減肥狀態(tài)--身體圍度下降比體重下降幅度大，往往說(shuō)明一個(gè)原因：你的肌肉正在慢慢增加、脂肪正在減少，同時(shí)，你的減肥進(jìn)展將會(huì)變得更順利。

　　同等質(zhì)量的脂肪和肌肉，脂肪的體積幾乎是肌肉的4倍，所以肌肉增加而脂肪減少的時(shí)候，對(duì)外形的影響是很大的(身體圍度下降)，但對(duì)體重上的影響卻持平了。如果是這樣，那么你不應(yīng)該感到沮喪，相反，應(yīng)該感到很高興：因?yàn)榧∪馐悄芰肯牡闹饕獔?chǎng)所，它直接關(guān)系到新陳代謝水平的高低，如果肌肉量增加、肌肉強(qiáng)度提高了，那么也就意味著你的日常能量消耗增加，則更有利于減肥。

　　2、為什么體重早晚不一樣？

　　早晚體重不一樣是很正常的現(xiàn)象，這是因?yàn)轶w重受到體內(nèi)滯留的水分、存食的影響。在早餐前測(cè)量出來(lái)的體重更接近于我們的真實(shí)體重值。

　　體重受很多因素的影響，其中體內(nèi)滯留的水分、我們吃下去的食物量，就是較常見(jiàn)的影響體重變動(dòng)的因素。早上我們剛起床的時(shí)候，身體經(jīng)過(guò)充分的休息恢復(fù)，體內(nèi)排毒、排除水分都達(dá)到了很好的狀態(tài)，加之早餐前我們還沒(méi)有進(jìn)食，這時(shí)測(cè)量體重是較接近于真實(shí)體重的。

　　而晚上測(cè)量體重，則因?yàn)轶w內(nèi)滯留水分、存食多的關(guān)系，體重值偏重。

　　所以，我們應(yīng)該每周固定一天，在早餐前測(cè)量體重，每次測(cè)量的時(shí)候穿同樣的衣服，就可以更好地排除其他因素的干擾，比較出體重的變化。（中國(guó)文化傳媒網(wǎng)）