人人都知道喝牛奶好，但喝牛奶有許多講究。搭配不當(dāng)，牛奶不但于身體無補(bǔ)，還可能造成一些危害。在日常生活中，有不少人在飲牛奶后，喜歡吃巧克力、橘子等酸性食物，有的人還喜歡在牛奶中加入紅糖。這些飲用方法是不科學(xué)的。因為牛奶中含有豐富的磷蛋白和酪蛋白，而酪蛋白常以鈣鹽的形式存在于奶中，牛奶一旦遇到酸性食物中的草酸或果酸，就會結(jié)合成草酸鈣或形成較大的凝塊，既不利于消化，也不利于營養(yǎng)成分的吸收，有的人甚出現(xiàn)腹脹、腹痛、腹瀉等胃腸道癥狀。因此，飲用牛奶時不要與酸性食物同吃。

生活小貼士：教你科學(xué)喝奶

　　1、桔子與牛奶

　　在喝牛奶前后1小時左右，不宜吃桔子。因為牛奶中的蛋白質(zhì)一旦與桔子中的果酸相遇就會發(fā)生凝固，從而影響牛奶的消化與吸收，在這個時間段里也不宜進(jìn)食其他酸性水果。

　　2、果汁與牛奶

　　牛奶中的蛋白質(zhì)80%為酪蛋白，牛奶的酸度在4.6以下時，大量的酪蛋白便會發(fā)生凝集、沉淀難以消化吸收，嚴(yán)重者還可能導(dǎo)致消化不良或腹瀉。所以牛奶中不宜添加果汁等酸性飲料。

　　3、牛奶與糖

　　牛奶中含有的賴氨酸在加熱條件下能與果糖反應(yīng)，生成有毒的果糖基賴氨酸，有害于人體。鮮牛奶在煮沸時不要加糖，煮好牛奶稍涼后再加糖不遲。

　　4、牛奶與巧克力

　　牛奶含有豐富蛋白質(zhì)和鈣，而巧克力含有草酸，兩者同食結(jié)合成不溶性草酸鈣，極大地影響鈣的吸收。長期飲用出現(xiàn)頭發(fā)干枯、腹瀉、生長緩慢等現(xiàn)象。

　　5、牛奶不宜與含鞣酸的飲食，如濃茶、柿子等同食

　　這些食物易與牛奶反應(yīng)結(jié)塊成團(tuán)，影響消化。

　　此外，還需注意：

　　1、喝牛奶以每天早、晚為宜。清晨飲奶能充分補(bǔ)充人體能量；晚上睡前喝奶具有安神催眠功效。

　　2、空腹飲牛奶會使腸蠕動增加，牛奶在胃內(nèi)停留時間縮短，營養(yǎng)素不能被充分吸收利用。因此，喝牛奶與饅頭、面包、玉米粥、豆類等同食。

　　3、牛奶與香菇、芹菜、銀耳等配合食用，對健康大有益處。(編輯/lily)